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從2016年開(kāi)始,飲料分為這11大類(lèi)
來(lái)源：pure365 日期：2016年06月13日 點(diǎn)擊數：
2015年2月4日，由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )技術(shù)工作委員會(huì )牽頭起草的《飲料通則》推薦性國家標準正式發(fā)布 pure365，并從2016年4月1日起正式實(shí)施。
按照新版《飲料通則》的分類(lèi)，我國飲料可分為：包裝飲用水、果蔬汁類(lèi)及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料（汽水）、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料、茶（類(lèi)）飲料、咖啡（類(lèi)）飲料、植物飲料、固體飲料以及其他飲料共十一大類(lèi)。
第一：包裝飲用水
以直接來(lái)源于地表、地下或公共供水系統的水為水源，經(jīng)加工制成的密封于容器中可直接飲用的水。
1、飲用天然礦泉水
從地下深處自然涌現出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標在天然周期波動(dòng)范圍內相對穩定。
2、飲用純凈水
以直接來(lái)源于地表、地下或公共供水系統的水為水源，經(jīng)適當的水凈化加工方法，制成的制品；
3、其他類(lèi)飲用水
飲用天然泉水：從地下自然涌現出的泉水或經(jīng)鉆井采集的地下泉水，且未經(jīng)過(guò)公共供水系統的自然來(lái)源的水為水源，制成的制品。
飲用天然水：以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經(jīng)過(guò)公共供水系統的自然來(lái)源的水為水源，制成的制品。
其他飲用水：上述兩類(lèi)之外的飲用水。如以直接來(lái)源于地表、地下或公共供水系統的水為水源，經(jīng)適當的加工方法，為調整口感加入一定量礦物質(zhì)，但不得添加糖或其他食品配料制成的制品。
第二：果蔬汁類(lèi)及其飲料
以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。
1、果蔬汁（漿）
以水果或蔬菜為原料，采用物理方法（機械方法、水浸提等）制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過(guò)程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品，如原榨果汁（非復原果汁）、果汁（復原果汁）、蔬菜汁、果漿/蔬菜漿、復合果蔬汁（漿）等。
2、濃縮果蔬汁（漿）
以水果或蔬菜為原料，從采用物理方法榨取的果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定量的水分制成的，加入其加工過(guò)程中除去的等量水分復原后具有果汁（漿）或蔬菜汁（漿）應有特征的制品。
含有不少于兩種濃縮果汁（漿），或濃縮蔬菜汁（漿），或濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）的制品為濃縮復合果蔬汁（漿）。
3、果蔬汁（漿）類(lèi)飲料
以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）為原料添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的制品，如果蔬汁、果肉（漿）飲料、復合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料等。
第三：蛋白飲料
以乳或乳制品，或其他動(dòng)物來(lái)源的可食用蛋白，或含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。
1、含乳飲料
以乳或乳制品為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品。如配置型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料等。
2、植物蛋白飲料
以一種或多種含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品，如豆奶（乳）、豆漿、豆奶（乳）飲料、椰子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）、花生露（乳）。
以?xún)煞N或兩種以上含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子、種仁等為原料，添加或不添加其他食品輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品也可稱(chēng)為復合植物蛋白飲料，如花生核桃、核桃杏仁、花生杏仁復合植物蛋白飲料。
3、復合蛋白飲料
以乳或乳制品，和一種或多種含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子或種仁為原料，添加或不添加其他食品輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品。
4、其他蛋白飲料
上述三類(lèi)之外的蛋白飲料。
第四：碳酸飲料（汽水）
以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎，經(jīng)加工制成的，在一定條件下充入一定量二氧化碳氣體的液體飲料，如果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂(lè )型碳酸飲料、其他型碳酸飲料等，不包括由發(fā)酵自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。
第五：特殊用途飲料
加入具有特定成分的適應所有或某些人群需要的液體飲料。
1、運動(dòng)飲料
營(yíng)養成分及其含量能適應運動(dòng)或體力活動(dòng)人群的生理特點(diǎn)，能為機體補充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的制品。
2、營(yíng)養素飲料
添加適量的食品營(yíng)養強化劑，以補充機體營(yíng)養需要的制品，如營(yíng)養補充液。
3、能量飲料
含有一定能量并添加適量營(yíng)養成分或其他特定成分，能為機體補充能量，或加速能量釋放和吸收的制品。
4、電解質(zhì)飲料
添加機體所需要的礦物質(zhì)及其他營(yíng)養成分，能為機體補充新陳代謝的電解質(zhì)、水分的制品。
5、其他特殊用途飲料
上述四類(lèi)之外的特殊用途飲料。
第六：風(fēng)味飲料
以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調節劑、食用香精（料）等的一種或多種作為調整風(fēng)味的主要手段，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風(fēng)味水飲料、其他風(fēng)味飲料等。
注：不經(jīng)調色處理、不添加糖（包括食糖和淀粉糖）的風(fēng)味飲料為風(fēng)味水飲料，如蘇打水飲料、薄荷水飲料、玫瑰水飲料等。
第七：茶（類(lèi)）飲料
以茶葉或茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）或直接以茶的鮮葉為原料，添加或不添加食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料，如原茶汁（茶湯）/純茶飲料、茶濃縮液、茶飲料、果汁茶飲料、奶茶飲料、復（混）合茶飲料、其他茶飲料等。
第八：咖啡（類(lèi)）飲料
以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加糖（食糖、淀粉糖）、乳和（或）乳制品、植脂末等食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料，如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料等。
第九：植物飲料
以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，如可可飲料、谷物類(lèi)飲料、草本（本草）飲料、食用菌飲料、藻類(lèi)飲料、其他植物飲料，不包括果蔬汁類(lèi)及其飲料、茶（類(lèi)）飲料和咖啡（類(lèi)）飲料。
第十：固體飲料
用食用原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。
第十一：其他類(lèi)飲料
上述十類(lèi)之外的飲料，其中經(jīng)國家相關(guān)部門(mén)批準，可聲稱(chēng)具有特定保健功能的制品為功能飲料。
按照新版《飲料通則》的分類(lèi)，我國飲料可分為：包裝飲用水、果蔬汁類(lèi)及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料（汽水）、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料、茶（類(lèi)）飲料、咖啡（類(lèi)）飲料、植物飲料、固體飲料以及其他飲料共十一大類(lèi)。
以直接來(lái)源于地表、地下或公共供水系統的水為水源，經(jīng)加工制成的密封于容器中可直接飲用的水。
1、飲用天然礦泉水
從地下深處自然涌現出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標在天然周期波動(dòng)范圍內相對穩定。
2、飲用純凈水
以直接來(lái)源于地表、地下或公共供水系統的水為水源，經(jīng)適當的水凈化加工方法，制成的制品；
3、其他類(lèi)飲用水
飲用天然泉水：從地下自然涌現出的泉水或經(jīng)鉆井采集的地下泉水，且未經(jīng)過(guò)公共供水系統的自然來(lái)源的水為水源，制成的制品。
飲用天然水：以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經(jīng)過(guò)公共供水系統的自然來(lái)源的水為水源，制成的制品。
其他飲用水：上述兩類(lèi)之外的飲用水。如以直接來(lái)源于地表、地下或公共供水系統的水為水源，經(jīng)適當的加工方法，為調整口感加入一定量礦物質(zhì)，但不得添加糖或其他食品配料制成的制品。
第二：果蔬汁類(lèi)及其飲料
以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。
1、果蔬汁（漿）
以水果或蔬菜為原料，采用物理方法（機械方法、水浸提等）制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過(guò)程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品，如原榨果汁（非復原果汁）、果汁（復原果汁）、蔬菜汁、果漿/蔬菜漿、復合果蔬汁（漿）等。
2、濃縮果蔬汁（漿）
以水果或蔬菜為原料，從采用物理方法榨取的果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定量的水分制成的，加入其加工過(guò)程中除去的等量水分復原后具有果汁（漿）或蔬菜汁（漿）應有特征的制品。
含有不少于兩種濃縮果汁（漿），或濃縮蔬菜汁（漿），或濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）的制品為濃縮復合果蔬汁（漿）。
3、果蔬汁（漿）類(lèi)飲料
以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）為原料添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的制品，如果蔬汁、果肉（漿）飲料、復合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料等。
第三：蛋白飲料
以乳或乳制品，或其他動(dòng)物來(lái)源的可食用蛋白，或含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。
1、含乳飲料
以乳或乳制品為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品。如配置型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料等。
2、植物蛋白飲料
以一種或多種含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品，如豆奶（乳）、豆漿、豆奶（乳）飲料、椰子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）、花生露（乳）。
以?xún)煞N或兩種以上含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子、種仁等為原料，添加或不添加其他食品輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品也可稱(chēng)為復合植物蛋白飲料，如花生核桃、核桃杏仁、花生杏仁復合植物蛋白飲料。
3、復合蛋白飲料
以乳或乳制品，和一種或多種含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子或種仁為原料，添加或不添加其他食品輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的制品。
4、其他蛋白飲料
上述三類(lèi)之外的蛋白飲料。
第四：碳酸飲料（汽水）
以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎，經(jīng)加工制成的，在一定條件下充入一定量二氧化碳氣體的液體飲料，如果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂(lè )型碳酸飲料、其他型碳酸飲料等，不包括由發(fā)酵自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。
第五：特殊用途飲料
加入具有特定成分的適應所有或某些人群需要的液體飲料。
1、運動(dòng)飲料
營(yíng)養成分及其含量能適應運動(dòng)或體力活動(dòng)人群的生理特點(diǎn)，能為機體補充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的制品。
2、營(yíng)養素飲料
添加適量的食品營(yíng)養強化劑，以補充機體營(yíng)養需要的制品，如營(yíng)養補充液。
3、能量飲料
含有一定能量并添加適量營(yíng)養成分或其他特定成分，能為機體補充能量，或加速能量釋放和吸收的制品。
4、電解質(zhì)飲料
添加機體所需要的礦物質(zhì)及其他營(yíng)養成分，能為機體補充新陳代謝的電解質(zhì)、水分的制品。
5、其他特殊用途飲料
上述四類(lèi)之外的特殊用途飲料。
第六：風(fēng)味飲料
以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調節劑、食用香精（料）等的一種或多種作為調整風(fēng)味的主要手段，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風(fēng)味水飲料、其他風(fēng)味飲料等。
注：不經(jīng)調色處理、不添加糖（包括食糖和淀粉糖）的風(fēng)味飲料為風(fēng)味水飲料，如蘇打水飲料、薄荷水飲料、玫瑰水飲料等。
第七：茶（類(lèi)）飲料
以茶葉或茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）或直接以茶的鮮葉為原料，添加或不添加食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料，如原茶汁（茶湯）/純茶飲料、茶濃縮液、茶飲料、果汁茶飲料、奶茶飲料、復（混）合茶飲料、其他茶飲料等。
第八：咖啡（類(lèi)）飲料
以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加糖（食糖、淀粉糖）、乳和（或）乳制品、植脂末等食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料，如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料等。
第九：植物飲料
以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，如可可飲料、谷物類(lèi)飲料、草本（本草）飲料、食用菌飲料、藻類(lèi)飲料、其他植物飲料，不包括果蔬汁類(lèi)及其飲料、茶（類(lèi)）飲料和咖啡（類(lèi)）飲料。
第十：固體飲料
用食用原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。
第十一：其他類(lèi)飲料
上述十類(lèi)之外的飲料，其中經(jīng)國家相關(guān)部門(mén)批準，可聲稱(chēng)具有特定保健功能的制品為功能飲料。
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