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雨水節氣是春天的第二個(gè)節氣，此時(shí)氣溫回升、冰雪融化、降水增多，更多的植物也開(kāi)始發(fā)芽。雨水節氣應注意飲食調理，那么雨水節氣宜吃什么呢？

菠菜

菠菜雖然一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口，春季吃菠菜可以補充維生素，還能解毒、防春燥。菠菜有很好的斂陰、潤燥功效，適合春季、秋季食用。

韭菜

雨水節氣過(guò)后，天氣還是冷暖不一，人們養生還是需要保養陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，春季吃韭菜是非常好的。而且，春季的韭菜也是一年四季中最為鮮嫩的時(shí)候，口感更佳。韭菜的營(yíng)養價(jià)值不低，有蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素，健胃、提神、強腎效果極佳。

紅棗等養脾甜食

春季為肝氣旺盛之時(shí)，飲食方面宜少酸多甜，因為食酸味食品攝入過(guò)多會(huì )使肝氣過(guò)盛而損害脾胃。春季飲食方面尤其注意肝臟、脾胃方面的健康調理，推薦熱量偏高的甜食，比如紅棗之類(lèi)。

簡(jiǎn)單的健脾祛濕的辦法便是食療，唐代孫思邈曾提倡“春時(shí)宜食粥”，這提醒我們在春季應多喝粥，粥以蓮子粥、山藥粥、紅棗粥為宜，其不僅口感香甜、便于吸收，還能補脾養胃、去濁生清。此外也可以選擇如小米、芡實(shí)、茯苓、胡蘿卜、萵筍、扁豆等能祛脾濕的食物。

“雨水”之后春雨通常會(huì )慢慢增多，導致濕氣過(guò)盛，對人體直接的危害就是濕困脾胃，出現食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀?！饵S帝內經(jīng)》中說(shuō)“濕氣通于脾”，所以，這一時(shí)期要加強對脾胃的養護，健脾祛濕，飲食上少油膩，多食新鮮蔬菜和水果，總的原則是“少酸多甘”。

同時(shí)春季早晚較冷，風(fēng)邪漸增，常見(jiàn)口舌干燥現象，容易上火，平時(shí)要多喝水，盡量選擇喝溫水，不宜輕易飲用涼茶，以免導致虛火更甚。

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