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不銹鋼電水壺燒出的水有毒
來(lái)源：pure365 日期：2016年04月22日 點(diǎn)擊數：
“當心！用這種壺燒水喝會(huì )變傻、致癌?！边@幾天，一則關(guān)于市場(chǎng)上不少不銹鋼電水壺系“高錳鋼”材料制成，加熱過(guò)程中會(huì )使“錳”析出，長(cháng)期使用會(huì )對身體造成傷害，并建議消費者在選用此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)認準“304不銹鋼”的報道在網(wǎng)站、微信朋友圈中瘋傳。但當記者向多位從事金屬材料、冶金等方面研究的學(xué)者核實(shí)此說(shuō)法時(shí)，幾乎所有專(zhuān)業(yè)人士均表示“用不銹鋼電水壺燒水，幾乎不可能造成錳的析出”。
“錳析出”為何會(huì )有不同的說(shuō)法？使用由“高錳鋼”制造的電水壺燒水究竟是否會(huì )對身體造成傷害？pure365對此進(jìn)行了調查。
【查證】
pure365再次致電進(jìn)行此次燒水壺風(fēng)險監測的江蘇省質(zhì)檢院。依據工作人員所提供電話(huà)，大河報記者與該院五金包裝產(chǎn)品檢測中心相關(guān)負責人取得了聯(lián)系。
電話(huà)中，針對記者提出關(guān)于檢測方法（此前報道中提及的“SN/T2829-2011”）的適用范圍不包含“錳”的質(zhì)疑，該負責人回應，除“SN/T2829-2011”之外，在試驗中他們還參照了一份可以檢測“錳”元素，名為“JY/T015-1996《感耦等離子體原子發(fā)射光譜方法通則》”的標準。
該負責人同時(shí)告訴記者，關(guān)于使用了這一“ICP”試驗的表述，并未出現在最終對外公布的信息中，至于遺漏原因，她未做說(shuō)明。針對這一回應，武漢理工大學(xué)材料研究與測試中心高級實(shí)驗員陳和生向記者確認，該方法確實(shí)可以用于“錳”元素的檢測。
此外，針對用酸性溶液加熱、浸泡不銹鋼所獲“錳析出量”是否合適的問(wèn)題，該負責人表示這確實(shí)與燒水壺的實(shí)際工作環(huán)境有很大區別，但這確實(shí)合乎日常的重金屬檢測方法。同時(shí)，該試驗進(jìn)行的是一種“加嚴試驗”，用更為嚴苛的方法對潛在風(fēng)險進(jìn)行檢測。
在交流中，該負責人也表示，“錳析出”的檢測結果被一些媒體曲解放大，逐漸演變成“毒水壺”一說(shuō)，這大大出乎她的預料。
“并不是說(shuō)使用非‘304不銹鋼’燒水壺就會(huì )對身體造成什么傷害，這只是一種消費建議?！痹撠撠熑私榻B說(shuō)，“風(fēng)險監測”的主要目的，就是對潛在風(fēng)險進(jìn)行提示。
昨日下午，pure365再次與江蘇省質(zhì)檢院取得聯(lián)系。工作人員表示，與記者通話(huà)的負責人已經(jīng)出差。同時(shí)，江蘇省質(zhì)檢院也表示將于下周對“毒水壺”事件作出正式回應。
【走訪(fǎng)】
“毒水壺”傳聞蔓延，店員聽(tīng)到“304不銹鋼”就笑了
“毒水壺”的報道見(jiàn)報后，記者頻頻接到關(guān)于“毒水壺”的咨詢(xún)電話(huà)。與此同時(shí)，不少網(wǎng)友紛紛表達自己的看法。
有網(wǎng)友表示，自己“已中招”，用以替換家中老燒水壺的“新物件兒”也是五花八門(mén)：“304不銹鋼”燒水壺、鐵壺、玻璃壺，甚至還有網(wǎng)友表示想去購買(mǎi)陶瓷壺。記者發(fā)現，“304不銹鋼”燒水壺成為多數網(wǎng)友換新的首選。
那么，幾日來(lái)持續蔓延的“毒水壺”傳聞到底對市場(chǎng)造成了多大影響呢？
在位于鄭東新區九如路附近的一家茶城，記者隨機對4家兼營(yíng)燒水壺的茶葉店進(jìn)行了走訪(fǎng)。店員均表示，這兩天前來(lái)詢(xún)問(wèn)“304不銹鋼”水壺的人顯著(zhù)增加。在該茶城一家臨街主營(yíng)普洱茶的商鋪內，店員聽(tīng)記者詢(xún)問(wèn)“304不銹鋼”后笑了起來(lái)，她告訴記者，最近幾天不少人拿起水壺就問(wèn)是不是“304不銹鋼”。
隨后，記者又來(lái)到與茶城臨近的一家大型綜合超市?？吹接浾呤殖譄畨刈屑毑榭?，一位促銷(xiāo)員便迎上來(lái)主動(dòng)問(wèn)記者：“您是在找‘304’嗎？”這位促銷(xiāo)員告訴記者，僅昨日一天前來(lái)該專(zhuān)柜選購燒水壺的顧客中，就有五六位是奔著(zhù)“304”來(lái)的。
【專(zhuān)家釋疑】
使用非“304不銹鋼”水壺不必恐慌
那么，“高錳鋼”與“304不銹鋼”究竟有什么區別呢？
武漢科技大學(xué)材料與冶金學(xué)院教授、博士生導師、省部共建耐火材料與冶金國家重點(diǎn)實(shí)驗室副主任李光強向記者介紹，不銹鋼在生產(chǎn)過(guò)程中，因添加各類(lèi)元素比例的不同而有著(zhù)“系列”的區別，“高錳鋼”與“304不銹鋼”相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀(guān)光澤度也不如“304不銹鋼”白亮，但因其具有較強的成本優(yōu)勢，在不少領(lǐng)域中有著(zhù)廣泛的應用。
“其實(shí)在國外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼制造的?！崩罟鈴娬f(shuō)，根據掌握的文獻資料顯示，“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中，在日常的使用環(huán)境中可廣泛應用于餐具、室內儲水設備以及工程“非關(guān)鍵結構件”的制造中?！坝袟l件的用‘304’當然更好，但也不是說(shuō)‘高錳鋼’就不能用，只要是正規廠(chǎng)家出產(chǎn)的產(chǎn)品，大可放心使用?！?/span>
對于這個(gè)問(wèn)題，李強也表達了類(lèi)似的觀(guān)點(diǎn)，“喝一輩子高檔礦泉水和自來(lái)水能有啥差別？第一價(jià)格差別，第二心理差別?！?/span>
根據專(zhuān)家的說(shuō)法，使用正規廠(chǎng)家生產(chǎn)，由“高錳鋼”所制成的水壺燒開(kāi)水并無(wú)明顯風(fēng)險隱患。其實(shí)，在江蘇省質(zhì)監局發(fā)布的調查報告中也有類(lèi)似的表述：“目前國家標準中并未對食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行明確的牌號限定?！边@就意味著(zhù)使用“非304不銹鋼”制成的電水壺并非“不合格產(chǎn)品”。
“錳中毒”多通過(guò)呼吸系統所致
河南省人民醫院營(yíng)養科營(yíng)養醫師文靜告訴記者，錳，是人體所必需的元素之一，對人體的骨骼正常生長(cháng)發(fā)育有重要作用。在現實(shí)生活中，大多數食物和飲水中都含錳：飲用水含錳不足0.1毫克/升，谷物中錳含量為0.4~40毫克/公斤，蔬菜和水果中錳含量為0.2~10.4毫克/公斤。
據文靜介紹，錳的毒性遠低于鉛、砷、鎘、鎳等元素。對于成年人，錳的適宜攝入量為3.5mg/d，最高可耐受攝入量為10mg/d，長(cháng)期超標攝入錳，確實(shí)會(huì )對人的身體造成一定損害，主要表現為它會(huì )影響神經(jīng)系統的功能，引起記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。
“臨床上所見(jiàn)錳中毒的患者多是通過(guò)呼吸系統所致且多由職業(yè)原因造成，因飲食而造成錳中毒的病例十分鮮見(jiàn)?！蔽撵o介紹說(shuō)，錳是一種高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的錳并不會(huì )“從鍋里跑到飯菜里”，與此同時(shí)，因人體消化系統對于錳的吸收概率只有1%~5%，大部分通過(guò)飲食進(jìn)入到胃腸道的錳會(huì )隨糞便排出體外。
【說(shuō)法】
重要參數缺少?lài)覙藴?，為“毒水壺”事件埋下伏筆
在網(wǎng)友評論中，網(wǎng)友“無(wú)線(xiàn)拉姆”“需要有行業(yè)規范，并有部門(mén)嚴格監督”的說(shuō)法引發(fā)共鳴。
其實(shí)，在江蘇省質(zhì)監局所發(fā)布的風(fēng)險監測報告中，已就風(fēng)險提示給出“改進(jìn)建議”，明確提出了“完善產(chǎn)品標準，增加產(chǎn)品中與食品接觸部件材質(zhì)的衛生安全指標檢驗，修訂不銹鋼制品衛生標準，增加錳析出量檢驗指標，明確食品容器所用不銹鋼牌號”的建議。
pure365不難發(fā)現，在此次“毒水壺”風(fēng)波中，能夠起到?jīng)Q定性因素的“餐廚用具不銹鋼材質(zhì)牌號”與“不銹鋼制品中錳析出量”兩個(gè)重要參數都存在國家標準的缺失。
中國金屬材料流通協(xié)會(huì )不銹鋼分會(huì )秘書(shū)長(cháng)李強向記者表示，與行業(yè)蓬勃發(fā)展的速度相比，國家標準制定的速度已經(jīng)嚴重滯后，造成一些行業(yè)重要參數面臨“無(wú)據可依”的尷尬。李強同時(shí)表示，目前國家已經(jīng)注意到了這一問(wèn)題，對不銹鋼行業(yè)而言，此次“毒水壺”風(fēng)波必將加速行業(yè)相關(guān)標準的出臺。
“錳析出”為何會(huì )有不同的說(shuō)法？使用由“高錳鋼”制造的電水壺燒水究竟是否會(huì )對身體造成傷害？pure365對此進(jìn)行了調查。
pure365再次致電進(jìn)行此次燒水壺風(fēng)險監測的江蘇省質(zhì)檢院。依據工作人員所提供電話(huà)，大河報記者與該院五金包裝產(chǎn)品檢測中心相關(guān)負責人取得了聯(lián)系。
電話(huà)中，針對記者提出關(guān)于檢測方法（此前報道中提及的“SN/T2829-2011”）的適用范圍不包含“錳”的質(zhì)疑，該負責人回應，除“SN/T2829-2011”之外，在試驗中他們還參照了一份可以檢測“錳”元素，名為“JY/T015-1996《感耦等離子體原子發(fā)射光譜方法通則》”的標準。
該負責人同時(shí)告訴記者，關(guān)于使用了這一“ICP”試驗的表述，并未出現在最終對外公布的信息中，至于遺漏原因，她未做說(shuō)明。針對這一回應，武漢理工大學(xué)材料研究與測試中心高級實(shí)驗員陳和生向記者確認，該方法確實(shí)可以用于“錳”元素的檢測。
此外，針對用酸性溶液加熱、浸泡不銹鋼所獲“錳析出量”是否合適的問(wèn)題，該負責人表示這確實(shí)與燒水壺的實(shí)際工作環(huán)境有很大區別，但這確實(shí)合乎日常的重金屬檢測方法。同時(shí)，該試驗進(jìn)行的是一種“加嚴試驗”，用更為嚴苛的方法對潛在風(fēng)險進(jìn)行檢測。
在交流中，該負責人也表示，“錳析出”的檢測結果被一些媒體曲解放大，逐漸演變成“毒水壺”一說(shuō)，這大大出乎她的預料。
“并不是說(shuō)使用非‘304不銹鋼’燒水壺就會(huì )對身體造成什么傷害，這只是一種消費建議?！痹撠撠熑私榻B說(shuō)，“風(fēng)險監測”的主要目的，就是對潛在風(fēng)險進(jìn)行提示。
昨日下午，pure365再次與江蘇省質(zhì)檢院取得聯(lián)系。工作人員表示，與記者通話(huà)的負責人已經(jīng)出差。同時(shí)，江蘇省質(zhì)檢院也表示將于下周對“毒水壺”事件作出正式回應。
【走訪(fǎng)】
“毒水壺”傳聞蔓延，店員聽(tīng)到“304不銹鋼”就笑了
有網(wǎng)友表示，自己“已中招”，用以替換家中老燒水壺的“新物件兒”也是五花八門(mén)：“304不銹鋼”燒水壺、鐵壺、玻璃壺，甚至還有網(wǎng)友表示想去購買(mǎi)陶瓷壺。記者發(fā)現，“304不銹鋼”燒水壺成為多數網(wǎng)友換新的首選。
那么，幾日來(lái)持續蔓延的“毒水壺”傳聞到底對市場(chǎng)造成了多大影響呢？
在位于鄭東新區九如路附近的一家茶城，記者隨機對4家兼營(yíng)燒水壺的茶葉店進(jìn)行了走訪(fǎng)。店員均表示，這兩天前來(lái)詢(xún)問(wèn)“304不銹鋼”水壺的人顯著(zhù)增加。在該茶城一家臨街主營(yíng)普洱茶的商鋪內，店員聽(tīng)記者詢(xún)問(wèn)“304不銹鋼”后笑了起來(lái)，她告訴記者，最近幾天不少人拿起水壺就問(wèn)是不是“304不銹鋼”。
隨后，記者又來(lái)到與茶城臨近的一家大型綜合超市?？吹接浾呤殖譄畨刈屑毑榭?，一位促銷(xiāo)員便迎上來(lái)主動(dòng)問(wèn)記者：“您是在找‘304’嗎？”這位促銷(xiāo)員告訴記者，僅昨日一天前來(lái)該專(zhuān)柜選購燒水壺的顧客中，就有五六位是奔著(zhù)“304”來(lái)的。
【專(zhuān)家釋疑】
使用非“304不銹鋼”水壺不必恐慌
那么，“高錳鋼”與“304不銹鋼”究竟有什么區別呢？
武漢科技大學(xué)材料與冶金學(xué)院教授、博士生導師、省部共建耐火材料與冶金國家重點(diǎn)實(shí)驗室副主任李光強向記者介紹，不銹鋼在生產(chǎn)過(guò)程中，因添加各類(lèi)元素比例的不同而有著(zhù)“系列”的區別，“高錳鋼”與“304不銹鋼”相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀(guān)光澤度也不如“304不銹鋼”白亮，但因其具有較強的成本優(yōu)勢，在不少領(lǐng)域中有著(zhù)廣泛的應用。
“其實(shí)在國外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼制造的?！崩罟鈴娬f(shuō)，根據掌握的文獻資料顯示，“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中，在日常的使用環(huán)境中可廣泛應用于餐具、室內儲水設備以及工程“非關(guān)鍵結構件”的制造中?！坝袟l件的用‘304’當然更好，但也不是說(shuō)‘高錳鋼’就不能用，只要是正規廠(chǎng)家出產(chǎn)的產(chǎn)品，大可放心使用?！?/span>
對于這個(gè)問(wèn)題，李強也表達了類(lèi)似的觀(guān)點(diǎn)，“喝一輩子高檔礦泉水和自來(lái)水能有啥差別？第一價(jià)格差別，第二心理差別?！?/span>
根據專(zhuān)家的說(shuō)法，使用正規廠(chǎng)家生產(chǎn)，由“高錳鋼”所制成的水壺燒開(kāi)水并無(wú)明顯風(fēng)險隱患。其實(shí)，在江蘇省質(zhì)監局發(fā)布的調查報告中也有類(lèi)似的表述：“目前國家標準中并未對食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行明確的牌號限定?！边@就意味著(zhù)使用“非304不銹鋼”制成的電水壺并非“不合格產(chǎn)品”。
“錳中毒”多通過(guò)呼吸系統所致
河南省人民醫院營(yíng)養科營(yíng)養醫師文靜告訴記者，錳，是人體所必需的元素之一，對人體的骨骼正常生長(cháng)發(fā)育有重要作用。在現實(shí)生活中，大多數食物和飲水中都含錳：飲用水含錳不足0.1毫克/升，谷物中錳含量為0.4~40毫克/公斤，蔬菜和水果中錳含量為0.2~10.4毫克/公斤。
據文靜介紹，錳的毒性遠低于鉛、砷、鎘、鎳等元素。對于成年人，錳的適宜攝入量為3.5mg/d，最高可耐受攝入量為10mg/d，長(cháng)期超標攝入錳，確實(shí)會(huì )對人的身體造成一定損害，主要表現為它會(huì )影響神經(jīng)系統的功能，引起記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。
“臨床上所見(jiàn)錳中毒的患者多是通過(guò)呼吸系統所致且多由職業(yè)原因造成，因飲食而造成錳中毒的病例十分鮮見(jiàn)?！蔽撵o介紹說(shuō)，錳是一種高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的錳并不會(huì )“從鍋里跑到飯菜里”，與此同時(shí)，因人體消化系統對于錳的吸收概率只有1%~5%，大部分通過(guò)飲食進(jìn)入到胃腸道的錳會(huì )隨糞便排出體外。
【說(shuō)法】
重要參數缺少?lài)覙藴?，為“毒水壺”事件埋下伏筆
在網(wǎng)友評論中，網(wǎng)友“無(wú)線(xiàn)拉姆”“需要有行業(yè)規范，并有部門(mén)嚴格監督”的說(shuō)法引發(fā)共鳴。
其實(shí)，在江蘇省質(zhì)監局所發(fā)布的風(fēng)險監測報告中，已就風(fēng)險提示給出“改進(jìn)建議”，明確提出了“完善產(chǎn)品標準，增加產(chǎn)品中與食品接觸部件材質(zhì)的衛生安全指標檢驗，修訂不銹鋼制品衛生標準，增加錳析出量檢驗指標，明確食品容器所用不銹鋼牌號”的建議。
pure365不難發(fā)現，在此次“毒水壺”風(fēng)波中，能夠起到?jīng)Q定性因素的“餐廚用具不銹鋼材質(zhì)牌號”與“不銹鋼制品中錳析出量”兩個(gè)重要參數都存在國家標準的缺失。
中國金屬材料流通協(xié)會(huì )不銹鋼分會(huì )秘書(shū)長(cháng)李強向記者表示，與行業(yè)蓬勃發(fā)展的速度相比，國家標準制定的速度已經(jīng)嚴重滯后，造成一些行業(yè)重要參數面臨“無(wú)據可依”的尷尬。李強同時(shí)表示，目前國家已經(jīng)注意到了這一問(wèn)題，對不銹鋼行業(yè)而言，此次“毒水壺”風(fēng)波必將加速行業(yè)相關(guān)標準的出臺。
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