怡口凈水（ECOWATER）沉寂半年的餐飲商家如何決勝下半年 EWSH-060、EWSH-090、EWSH-120 怡口商用RO直飲機

怡口凈水（ECOWATER）堂食陸續恢復沉寂半年的餐飲商家如何決勝下半年 EWSH-060、EWSH-090、EWSH-120 怡口商用RO直飲機大流量加熱凈水器

Daily life

隨著(zhù)全國各地疫情好轉

餐飲門(mén)店陸續有序恢復堂食

苦苦支撐的餐飲人

紛紛摩拳擦掌準備沖刺下半年


面對回歸的堂食顧客

改善餐廚用水品質(zhì)

成為提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵

餐飲人們，店里水質(zhì)達標了嗎？

01

-【餐廳】-

前廳后廚齊升級，打動(dòng)食客的胃和心

Restaurant

甘甜好水為服務(wù)加分，讓食客放心用餐

經(jīng)歷了長(cháng)期在家做飯時(shí)光的顧客，重新回到公共場(chǎng)所用餐時(shí)，難免對餐廳的衛生和健康有所顧慮。餐廳積極落實(shí)防疫政策，每天做好前廳清潔、消毒工作的同時(shí)，也別忽視了顧客用餐前的一杯水的作用。

當顧客落座后，點(diǎn)餐和等餐期間，一杯既健康安全又甘甜可口的水，不僅能讓食客放下?lián)鷳n(yōu)，還能一定程度上緩解顧客等餐的焦慮，為前廳的服務(wù)錦上添花。

保持食材新鮮，好水讓烹飪風(fēng)味加倍

餐廳限流開(kāi)放，客流無(wú)法一下子回到疫情前的狀態(tài)，為了保持食材的新鮮，很多餐廳限量采購食材，以保證菜品質(zhì)量。

除了保持食材新鮮，餐廳后廚的用水質(zhì)量也會(huì )影響菜品的味道與健康。使用潔凈好水可以最大程度激發(fā)食材的風(fēng)味，讓出爐的菜品味道更加鮮美，顧客也吃得滿(mǎn)意。

軟水清洗設備，降低維護成本

部分餐廳所在地區水質(zhì)較硬，長(cháng)期使用水質(zhì)較硬的自來(lái)水，會(huì )使后廚的鍋、爐、蒸柜、洗碗機、熱水器等設備結垢，降低設備的效率，增加耗能，影響后廚出品速度；還會(huì )導致設備故障率變高，增加日常維護成本。

安裝軟水系統，使用軟水清洗餐具和廚電等涉水設備，可以讓餐具器皿光亮如新，還可以防止水路管道和廚電結垢，提高設備加熱效率，降低設備故障率，減少設備維護的人工和時(shí)間成本。

02

-【咖啡館】-

精選理想咖啡用水，喚醒舌尖上的味蕾

Coffee House

水質(zhì)對咖啡風(fēng)味有影響嗎？

一杯咖啡，水所占的比例高達98-99%，這意味著(zhù)咖啡用水的品質(zhì)會(huì )直接影響咖啡的口感、香氣。

在沖煮咖啡的過(guò)程中，水扮演著(zhù)溶解劑的媒介作用，負責萃取出咖啡粉內的風(fēng)味成分，水的質(zhì)量會(huì )影響到咖啡的萃取效率，而且水中常見(jiàn)的物質(zhì)，如氯、鎂、鈣、碳酸氫鹽等都會(huì )影響咖啡的風(fēng)味。

什么樣的水才是理想的咖啡用水？

美國精品咖啡協(xié)會(huì )（SCAA）關(guān)于沖煮咖啡用水的參數建議如下，咖啡館的店主們可以對照檢測，看店里的水質(zhì)是否達標。

檢驗標準
_
氣味

干凈、清新、不應帶有氣味

硬度

68mg/L（可接受范圍：17-85mg/L）

總堿度

40mg/L左右

酸堿值

7.0（可接受范圍：6.5-7.5）

鈉含量

10mg/L左右

想提高店里的咖啡用水品質(zhì)，一套完整的凈水解決方案是必不可少的，不僅可以提高咖啡的品質(zhì)，喚醒咖啡愛(ài)好者的味蕾，還能避免咖啡機、器皿因水質(zhì)過(guò)硬結垢或者被酸性過(guò)高的水腐蝕，保持咖啡器皿光亮如新，延長(cháng)咖啡機的使用壽命，減少設備的維護成本。

03

-【奶茶店】-

好水配好“茶”，奶茶店爆單的小心機

Milk Tea Shop

在閑魚(yú)發(fā)布的《2021創(chuàng )業(yè)避坑指南》中，奶茶店被列為創(chuàng )業(yè)失敗率最高的項目，加上疫情的沖擊，不少奶茶店還沒(méi)等來(lái)餐飲行業(yè)開(kāi)放就已經(jīng)倒閉。那挺過(guò)疫情，迎來(lái)曙光的奶茶店如何用美味召回老顧客呢？

出色茶湯奠定奶茶風(fēng)味

好水配好茶，奶茶同樣如此。茶湯是制作奶茶的基礎，一杯口感出色的茶湯，可以奠定奶茶的味覺(jué)基調，而茶湯的好壞與沖泡用水的品質(zhì)直接相關(guān)。

高品質(zhì)奶茶用水，濾除了大顆粒雜質(zhì)和鈣鎂離子，讓茶飲沒(méi)有污垢，入口更細膩，不發(fā)澀；沒(méi)有了余氯和異色異味，能夠保持飲品原有口味，口感更純正。

純水制冰讓奶茶持久勁爽

此外，奶茶店里一般都配有制冰機，用不含雜質(zhì)的純水制作出來(lái)的冰塊晶瑩剔透，沒(méi)有氣泡，硬度更高，外觀(guān)上更加精致，且更不容易融化，讓顧客手中的奶茶持久清涼爽口。

雖然目前尚沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對奶茶的用水標準，但無(wú)論是從提升奶茶口感，還是防止店內設備生垢，保證其持續高效運轉上，安裝凈水器都是提高門(mén)店競爭力的重要手段，這也讓凈水器成為眾多奶茶店吸引回頭客的“小心機”。

怡口凈水致力于為個(gè)體餐飲商家們提供整套系統完善的凈水解決方案。目前，怡口凈水擁有前置過(guò)濾器、中央凈水機、中央軟水機、大流量直飲機等豐富產(chǎn)品線(xiàn)，覆蓋餐飲前廳、后廚及吧臺等不同用水場(chǎng)景的需求

前置過(guò)濾

前置過(guò)濾器是對餐飲用水的第一道過(guò)濾，攔截自來(lái)水中的泥沙、鐵銹和蟲(chóng)卵等大顆粒雜質(zhì)。

中央凈水

中央凈水機有效去除水中的余氯和異色異味，為餐飲商家提供潔凈水源。

中央軟水

中央軟水機軟化水質(zhì)，軟水用于后廚清洗，可使餐盤(pán)器皿等亮潔煥彩，在前端塑造商戶(hù)完美形象，使用軟水還可以防止鍋爐系統、洗碗機、開(kāi)水器等涉水設備結垢和腐蝕，提高設備的使用效率，降低能耗和故障率，減少人工維護與水電支出，從而降低商家日常運營(yíng)成本。

末端直飲

大流量直飲機既可以為商家在前廳提供清冽甜潤的直飲水，還能夠保證后廚用鮮活好水來(lái)烹調菜品、煲湯、制作飲品，為食物的口感加分。

再難熬的夜，終會(huì )迎來(lái)曙光。堂食有序恢復之際，怡口輕商用凈水助力高檔餐廳、精品咖啡店、連鎖奶茶店等商家升級，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，全力沖刺下半年，同“芯”同行，與餐飲商家共贏(yíng)發(fā)展！

“享”健康生活，“飲”辦公好水，就在怡口商用RO直飲機

無(wú)論您有怎樣的飲水需求，我們會(huì )根據您的實(shí)際狀況制定對應的商用飲水方案：

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