吉之美開(kāi)水器 梅雨盡 高溫來(lái) 這幾款飲食助你清心度夏

吉之美開(kāi)水器 梅雨盡 高溫來(lái) 這幾款飲食助你清心度夏

梅雨過(guò)去，盛夏到來(lái)，高溫天氣里，是不是覺(jué)得燥熱心煩？

今天，我們就邀請上海市光華中西醫結合醫院藥劑科的金文野，介紹幾款清心除煩的家常飲食，幫助大家安度夏日。

翡翠綠豆粥

原料：綠豆150克、粳米200克、冰糖適量。

做法：將粳米用清水淘?xún)?，綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈、備用。

將綠豆放入鍋中，加清水適量，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入粳米用中火煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花，粥湯稠濃即成。

冷卻后，加入冰糖食用。

這道粥可清熱解毒、降火消暑。

涼拌苦瓜

原料：苦瓜適量，熟植物油、醬油、豆瓣醬、蒜等適量。

做法：苦瓜去瓤和籽、切薄片，加鹽水泡約10分鐘，去除苦味。

大火，水燒開(kāi)；下苦瓜，焯水，30秒到1分鐘即可。

撈出苦瓜，盡量瀝干水分；放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟植物油等調味拌勻即可。

這道菜可清熱解毒、平肝明目。

苦瓜黃豆排骨湯

原料：苦瓜250克、豬小排200克、黃豆50克、水適量，食鹽5克、蔥姜少許。

做法：黃豆清洗后，浸泡約1小時(shí)備用。

豬小排在開(kāi)水中焯水后洗凈備用，可放一片生姜去腥。

小排和黃豆先入湯鍋大火煮開(kāi)后小火煮100分鐘左右，至黃豆基本軟爛。

苦瓜清洗干凈，去瓜瓤和籽后切成塊狀備用。

將苦瓜倒入煮到快熟的排骨黃豆湯中，煮開(kāi)后小火煮15分鐘，加鹽調味加蔥花即可。

這道湯口味清潤，可清暑除熱、明目解毒。

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