吉之美開(kāi)水器 春茶上市 好水泡好茶 這些好茶值得一品

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自古以來(lái)，茶藝就是中國的傳統技藝。古人認為，春天是十分適合飲茶的季節。所謂“春茶”，是以茶樹(shù)在春天萌發(fā)的新芽采制而成。這時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬半年的休養生息，營(yíng)養物質(zhì)豐富，產(chǎn)出的茶葉最是滋味鮮活，香氣馥郁。春季必嘗的茶已經(jīng)給你整理好，跟著(zhù)小百喝起~圖片

再怎么少喝茶的人，也一定聽(tīng)過(guò)龍井的大名！龍井內含抗氧化的茶多酚以及多種人體必需氨基酸。

【龍井的正確泡法】

沖泡龍井，可以選擇多種器具，紫砂、玻璃杯、蓋碗杯都可以。重點(diǎn)在于要采用“下投法”：先放茶葉，再加入水。首先，空杯中倒入開(kāi)水，充分溫杯；隨后投入茶葉，將90℃左右的水倒入杯子容積的1/3處，讓茶芽吸水舒展，最后再倒入85℃的水充分沖泡。

碧螺春
茶本身就是清雅的代名詞，碧螺春更號稱(chēng)“茶中仙子”，出塵脫俗感可想而知。碧螺春這個(gè)優(yōu)美的名字，更是來(lái)自康熙皇帝的御筆親封哦。還記得小學(xué)語(yǔ)文書(shū)里的熟人——大詩(shī)人龔自珍嗎？他直接告訴大家：“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一！”

【碧螺春的正確泡法】

碧螺春茶葉細嫩，因此沖泡要采用“上投法”：先倒入水，后放茶葉。采用透明的玻璃杯，加入80℃的水，然后放入茶葉。螺子般的碧螺春入水后即刻沉底，吸水綻開(kāi)，行家稱(chēng)為“白云翻滾、雪花飛舞、清香襲人”，很是賞心悅目。輕啜一口，清香沁脾。

菊花茶
春季，很多人會(huì )出現頭昏腦漲、口干舌燥等風(fēng)熱癥狀。這時(shí)，泡上一杯清熱解毒、清肝明目的菊花茶，就很適合。祖國醫學(xué)認為，菊花性甘、苦、微寒，歸肺、肝二經(jīng)，《神農本草經(jīng)》有“菊花久服利血氣、輕身、耐老、延年”的記載。從現代科學(xué)的角度來(lái)看，菊花茶富含黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除氧自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等作用，適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。

【菊花的正確泡法】

泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五?；ǘ?，沸水沖泡，2-3分鐘后即可。

想要領(lǐng)略茶之真味，除了要用正確方法，選對好水也是十分必要的！宋徽宗趙佶在他的《大觀(guān)茶論》中寫(xiě)道：“水以清、輕、甘、冽為美?！币馑际牵呵?，即水質(zhì)清澈、透明、無(wú)沉淀；“輕”，即水的比重較輕，說(shuō)明所含礦物質(zhì)含量較低；水味“甘”即水入口后有甘甜感，泡茶可增茶味；“冽”是指選取出自地層深處的礦脈中，受污染少，泡茶湯味才純正。高度概括一下就是：純凈！

“好水泡好茶”，也是現代茶科學(xué)家的共識。比如，都市自來(lái)水中的余氯和氯離子，會(huì )與茶多酚發(fā)生反應，使茶湯表面形成“銹油”，茶湯滋味苦澀；水中的鈣鎂離子，可與茶多酚發(fā)生絡(luò )合，造成茶湯風(fēng)味變差；水的pH值過(guò)高，則會(huì )使茶湯色澤加深黯淡……

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