A.O.史密斯餐廳中央熱水--高效節能廚房熱水首選

來(lái)源：pure365 日期：2016年07月08日點(diǎn)擊數：

餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展，離不開(kāi)廚房的高效運轉。國內外眾多餐飲連鎖巨頭都注重打造以熱水供應為核心的“高效廚房”。針對餐廳用水點(diǎn)多且較為分散這一現狀，擁有142年歷史的美國熱水專(zhuān)家A.O.史密斯憑借對餐廳的熱水使用特點(diǎn)的深入洞察，為各類(lèi)餐廳量身定制中央熱水解決方案，即單點(diǎn)熱源、多點(diǎn)供水的餐廳中央熱水系統。不但確保食物原料加工及烹飪過(guò)程中的衛生用水，而且能高效節能地清潔餐后餐碟，維持餐廳整體潔凈度，讓整個(gè)廚房運轉井然有序，備受餐飲客戶(hù)青睞。

中央熱水系統

確保生產(chǎn)系統高效運行

　　據了解，中央熱水系統通過(guò)合理布局熱水設備及熱水管網(wǎng)，可將熱水精確地直接輸送至各用水點(diǎn)，確保餐飲生產(chǎn)流程連續順暢，符合“現代餐飲廚房”的設計標準。
　　其中，對于餐具使用量大，用水高峰時(shí)間長(cháng)的餐廳，A.O.史密斯推薦使用容積式熱水設備BTR、BTH或DRE系列作為熱源。這類(lèi)設備功率大，可在短時(shí)間內保證產(chǎn)生充足熱水，設備自身的儲水容積也可在熱水使用高峰期進(jìn)行調峰補充，進(jìn)一步確保整個(gè)廚房系統的高效運行。
配合涉水設備，綜合性?xún)r(jià)比高
　　據相關(guān)介紹，由于餐器具清洗的熱水用量約占廚房熱水總量的2/3，如果這些熱水全部由洗碗機加熱，配電功率會(huì )大大增加。但若洗碗機與A.O.史密斯熱水設備相互配合使用，由熱水設備向洗碗機提供中溫熱水，洗碗機所需的電功率可減半，相比于單獨使用洗碗機，這樣的方式不僅會(huì )改善清洗效果，更能節省熱水運營(yíng)費用，提高廚房綜合性?xún)r(jià)比。

A.O.史密斯餐廳中央熱水

成功應用案例簡(jiǎn)介
　　A.O.史密斯餐廳中央熱水系統的顯著(zhù)應用優(yōu)勢，獲得了餐飲行業(yè)的廣泛認可。如下是A.O.史密斯在國家4A級景區常州某游樂(lè )園的典型工程案例。
　　該項目總共分為三期建設，共使用26臺A.O.史密斯BTR/BTRO系列商用容積式燃氣爐供應各個(gè)主題樂(lè )園的餐廳熱水，用于包括食材預清洗、解凍、餐器具清洗及聯(lián)供洗碗機熱水。其中有6個(gè)主題樂(lè )園內的餐廳分別由1~2臺燃氣爐直供熱水，還有1個(gè)主題樂(lè )園由3臺BTRO-338輔助加熱太陽(yáng)能系統向該區域廚房提供熱水。除此之外，該游樂(lè )園員工宿舍淋浴、部分主題樂(lè )園的游客淋浴，及配套酒店的生活熱水和廚房熱水也均由A.O.史密斯提供全方位的熱水解決方案，共使用16臺BTRO-338。

　　據該游樂(lè )園相關(guān)工程部負責人介紹，各個(gè)主題樂(lè )園內的餐具清洗量很大，且用水高峰時(shí)間也比較長(cháng)，A.O.史密斯熱水設備使用至今，熱水供應一直很穩定，有力保障了景區的正常運營(yíng)。除此之外，他還介紹說(shuō)，因為餐廳廚房的面積非常有限，A.O.史密斯的BTRO不僅體積小，還可以直接安裝于室外，充分利用閑置空間，臨近用水點(diǎn)供應潔凈熱水，方便快捷,也更節能。

　　最后，該游樂(lè )園相關(guān)工程負責人還對洗碗機與BTR熱水設備互接使用的做法表示十分滿(mǎn)意，“洗碗機與熱水爐互接使用后，洗碗機自帶的加熱棒只需對接入的熱水進(jìn)行加熱，而不是直接加熱冷水，這樣它需要的電功率就可以減半。用燃氣肯定要比用電省，這樣算下來(lái)一年可以幫我們節省很多費用。而且自從采用了這種方式，洗碗機內部的結垢程度要明顯下降很多，使用壽命也能被延長(cháng)”。
　　據了解，A.O.史密斯142年來(lái)始終堅持洞悉各類(lèi)商業(yè)用戶(hù)需求，并有強大的全球工程研發(fā)中心作后盾，不斷專(zhuān)注研發(fā)、打造精品。憑借對各類(lèi)餐廳的熱水用水特點(diǎn)的深入研究，為餐飲客戶(hù)量身打造的A.O.史密斯餐廳中央熱水解決方案，不僅深受肯德基、麥當勞、真功夫、海底撈、金錢(qián)豹等連鎖餐廳的青睞，也越來(lái)越多地被應用在中大型企事業(yè)單位食堂，被業(yè)內稱(chēng)為最佳高效節能。

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