吉之美開(kāi)水器 端午節吃粽子的禁忌 你都知道嗎

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端午節

端午節是我國的傳統節日，吃粽子是端午節的傳統習俗，端午吃粽子可清熱除煩。不過(guò)健康專(zhuān)家提醒，粽子好吃但不要貪嘴，往年因多吃粽子而鬧出毛病的人不在少數。健康吃粽子，要注意以下禁忌。

忌未熟先吃

包粽子時(shí)，我們不要將粽子包得太大，太大難以將它弄熟。粽子是要在小火慢慢煮了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，會(huì )對人的胃產(chǎn)生極大的負荷作用。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

忌保存太久

自制的粽子未經(jīng)過(guò)真空處理，保質(zhì)期是很短暫的，如是天氣炎熱，建議及時(shí)吃掉，萬(wàn) 一不行才存儲在冰箱中，但也只能保存3-4日，吃時(shí)亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放于陰涼透風(fēng)的地方。

忌大量進(jìn)食

每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發(fā)生消化不良甚至有類(lèi)似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，很容易因為吃得快或者多而使身心受到傷害。粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時(shí)需有克制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就會(huì )在胃里停留很長(cháng)的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發(fā)。

不吃過(guò)冷過(guò)硬的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以比較好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃。

不喝冷飲

吃粽子時(shí)不宜喝冷飲吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺(jué)到滯脹。

睡前不吃粽子

睡前兩小時(shí)不建議吃粽子。粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多脂肪、鹽、糖，專(zhuān)家建議睡前兩小時(shí)盡量別吃粽子。

提醒幾點(diǎn)吃粽子注意事項

1
糯米為含醣的五穀根莖類(lèi)，若食用過(guò)量，血糖同樣跟著(zhù)上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量勿超過(guò)兩顆，避免腸胃功能不適，如：腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問(wèn)題癥狀出現。

2
食材的選擇：盡量以瘦肉或豆乾來(lái)替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質(zhì)價(jià)值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用。堅果類(lèi)的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五穀米為主，五穀米的纖維量約為一般糯米的四倍，五穀粽的選擇可為健康與血糖穩定加分。

3
一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚(yú)乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補充適量蛋豆魚(yú)肉類(lèi)與與充足的青菜量，即可達到營(yíng)養均衡的目的。

4
調味品的選擇，如：醬油膏、辣椒醬或 甜辣醬等含鈉量高，對于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負擔，建議少量食用或加水稀釋后再使用。

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